Spaghettis au basilic maison

1. Préparer la pâte à spaghettis :

   • Mélanger les ingrédients secs : Sur un plan de travail propre, formez un puits avec la farine complète. Ajoutez-y la pincée de sel.

   • Incorporer les œufs et l’huile : Cassez les œufs dans le puits de farine. Ajoutez également l’huile d’olive et les légumes râpés (carottes, courgettes, ou épinards) pour ajouter une touche de légèreté et de couleur. Mélangez progressivement la farine avec les œufs et l’huile à l’aide d’une fourchette.

   • Pétrir la pâte : Une fois les ingrédients bien mélangés, commencez à pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez une petite cuillère d’eau.

   • Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante. Cela facilitera l’étalage.

   2. Étaler et couper les spaghettis :

   • Abaissez la pâte : Après 30 minutes de repos, divisez la pâte en 2 portions égales et étalez chaque portion sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau. Étalez-la très finement (environ 1 mm d’épaisseur).

   • Couper les spaghettis : Utilisez un couteau bien aiguisé ou une machine à pâtes pour découper la pâte en longues bandes de taille égale (environ 2 mm de large). Vous pouvez aussi utiliser un coupe-pâtes pour des spaghettis parfaits.

   • Cuisson des spaghettis : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.

   3. Préparer la sauce légère (facultatif) :

   • Préparer la sauce tomate : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

   • Ajouter les tomates : Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise et devienne onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence (basilic, origan) à votre goût.

   4. Assembler le plat :

   • Mélanger les spaghettis et la sauce : Ajoutez les spaghettis cuits dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.

   • Servir : Servez les spaghettis dans des assiettes et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de goût.

   Conseils :

   • Vous pouvez aussi ajouter des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) pour rendre le plat encore plus coloré et plein de saveurs.
   • Si vous n’avez pas de machine à pâtes, un rouleau à pâtisserie et un couteau suffisent largement pour couper les spaghettis à la main.
   • Pour une touche encore plus « healthy », vous pouvez utiliser des légumes comme des courgettes ou des betteraves dans la pâte pour une variante colorée et pleine de vitamines.

    

Ce plat de spaghettis maison healthy est un moyen délicieux de consommer des pâtes tout en augmentant votre apport en fibres, vitamines et minéraux. Les légumes intégrés dans la pâte apportent non seulement de la couleur, mais aussi une richesse nutritionnelle.

Bon appétit !